一頭やの網焼き「しゃとーぶりあん」

「一頭や」は、焼き肉平城苑グループの高級店で、『飛び牛』といわれる最上級のさらに上といわれる牛肉を食べさせるお店。とにかくこの店の和牛は旨い。なかでも店の最高メニュー「しゃとーぶりあん」の網焼きは本当に美味。
「しゃとーぶりあん」とはヒレの中のヒレと言うべき牛一頭分の重量の0.5％ほどしかとれない希少部位で、お肉の切り口の断面はまるでビロードのよう。
この宝石のようなお肉は３センチ立方体に切り揃えられて笊にのって登場。これを炭火のコンロで丁寧に網焼きする。そして岩塩か抹茶塩、はたまたわさび醤油でいただく。いやあ和牛は美味です。至福です。